ฉันควรทำอย่างไรถ้ากระทะไทเทเนียมบริสุทธิ์ของฉันเปลี่ยนสี

สำหรับการตั้งแคมป์กลางแจ้งหรือการปรุงอาหารทุกวัน Titanium Woks คือ Go - เพื่อเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารจำนวนมากเนื่องจากการกัดกร่อนที่มีน้ำหนักเบา, การกัดกร่อน - และแม้กระทั่งการนำความร้อน อย่างไรก็ตามสูง - การปรุงอาหารแห้งอุณหภูมิการเผาไหม้อาหารหรือเปิด - การสูบบุหรี่เปลวไฟอาจทำให้เกิดสีฟ้า - สีม่วงสีรุ้งหรือสีเทา - สีดำเปลี่ยนสีบนพื้นผิวของ Wok ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อการใช้งานพวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อสุนทรียภาพและเพิ่มความกังวลด้านความปลอดภัยของอาหาร

สาเหตุของการเปลี่ยนสี

การเปลี่ยนสีในแพะไทเทเนียมบริสุทธิ์ส่วนใหญ่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นอุณหภูมิสูง - เมื่ออุณหภูมิของ WOK เกิน 300 องศาโลหะไทเทเนียมรวมกับออกซิเจนเพื่อสร้างชั้นออกไซด์ของความหนาที่แตกต่างกันส่งผลให้สี "thermochromic" เช่นสีฟ้า - สีม่วงและสีรุ้ง หากอาหารคาร์บอเนตและยึดติดกับ WOK, สีเทา - เงินฝากที่ไหม้เกรียมสีดำก็อาจปรากฏขึ้น หมายเหตุสำคัญ:

การเปลี่ยนสีของ Thermochromic เป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพที่ไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพและสามารถเก็บไว้เป็น "ป้ายบริการ"

เงินฝากที่ถูกเผาจะต้องทำความสะอาดทันทีเพื่อป้องกันการกัดกร่อนระยะยาว -

 

สถานการณ์ - โซลูชันการทำความสะอาดเฉพาะ

สถานการณ์ที่ 1: การเปลี่ยนสี thermochromic อ่อน (สีน้ำเงิน - สีม่วง/รุ้ง)

หลักการ: ชั้นสูง - ชั้นออกไซด์อุณหภูมิเป็นธรรมชาติและไม่จำเป็นต้องมีการกำจัดอย่างละเอียด

วิธี:

การขัดกรดซิตริก: ผสมผงกรดซิตริกกับน้ำอุ่นเพื่อสร้าง ใช้ฟองน้ำที่อ่อนนุ่มและถูไปตามเม็ดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออกจากชั้นออกไซด์ของพื้นผิวและฟื้นฟูความมันวาวของโลหะ

การบำบัดน้ำมันมะกอก: หลังจากทำความสะอาดให้ใช้น้ำมันมะกอกบางชั้นอุ่นให้อุ่น ๆ แล้วถูมันไว้เพื่อสร้างฟิล์มป้องกันทำให้การเปลี่ยนสีเปลี่ยนไปช้าลง

สถานการณ์ที่ 2: สีเทา - คราบสีดำที่เกิดจากอาหารที่ถูกเผาไหม้

หลักการ: คาร์ไบด์ถูกผูกมัดอย่างแน่นหนากับพื้นผิวโลหะและต้องการการอ่อนตัวลงทางเคมีหรือการเสียดสีทางกายภาพเพื่อกำจัด

วิธี:

วิธีการต้มเบกกิ้งโซดา: เพิ่มเบกกิ้งโซดา 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อน้ำ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากระบายความร้อนให้เช็ดด้วยผ้านุ่ม ความเป็นด่างที่อ่อนแอของเบกกิ้งโซดาสามารถทำลายชั้นถ่านอินทรีย์และเหมาะสำหรับการรักษาพื้นที่เผาไหม้ขนาดใหญ่ วิธีการแช่น้ำส้มสายชูสีขาว: ผสมน้ำส้มสายชูสีขาวและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในหม้อและแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นอุ่น ๆ ถึงอุ่น ๆ และค่อยๆขูดสารตกค้างที่ถูกไฟไหม้ด้วยไม้พายไม้ กรดอะซิติกทำให้ชั้นของคาร์บอนอ่อนลงและมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเผาโปรตีน

วิธีการถูเกลือ: โรยเกลือหยาบที่ด้านล่างของหม้อที่ชื้นเล็กน้อยแล้วถูด้วยนิ้วมือของคุณห่อด้วยกระดาษครัว ใช้น้ำมันปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำความสะอาด วิธีนี้เหมาะสำหรับคราบปากแข็ง แต่ระวังอย่าเกา

สถานการณ์ที่ 3: คราบสีดำภายนอกที่เกิดจากเปลวไฟแบบเปิด

มันทำงานอย่างไร: อนุภาคคาร์บอนจากเรซิ่นไม้หรือเขม่ายึดติดกับหม้อและต้องใช้ผงซักฟอกที่แข็งแรงหรือมีการขัดด้วยธรรมชาติเพื่อกำจัด

วิธี:

สบู่แผ่นสบู่ Industrial Scouring + Dish: ใช้สบู่จานในปริมาณปานกลางกับแผ่นขัดผิวอุตสาหกรรมและถูบริเวณที่มีสีดำตามธัญพืช แผ่นทำความสะอาดอุตสาหกรรมมีความแข็งในระดับปานกลางและความขัดสนที่แข็งแกร่งกำจัดสิ่งตกค้างเขม่าส่วนใหญ่

วิธีการเสียดสีหาดทราย: หากที่ตั้งแคมป์ของคุณอยู่ใกล้กับน้ำให้ผสมทรายละเอียดกับน้ำสะอาดชื้นผ้านุ่มและเช็ดด้านนอกของหม้อ คุณสมบัติการขัดตามธรรมชาติของทรายอย่างมีประสิทธิภาพกำจัดสเกลสีดำโดยไม่ทำลายโลหะ

 

ข้อห้ามและการบำรุงรักษา

อย่าใช้ผ้าขนสัตว์เหล็ก: ขนเหล็กสามารถเกาพื้นผิวไทเทเนียมสร้างความเสียหายให้กับชั้นออกไซด์และเร่งการเปลี่ยนสี

หลีกเลี่ยงกรดที่แข็งแรงและด่าง: น้ำยาทำความสะอาดที่มีคลอรีนหรืออัลคาลิสที่แข็งแรงอาจกัดกร่อนฟิล์มไทเทเนียมไดออกไซด์ป้องกันบนพื้นผิวของกระทะไทเทเนียม แนะนำให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดที่เป็นกลางหรือพิเศษ

เคล็ดลับการบำรุงรักษารายวัน:

ล้างออกด้วยน้ำอุ่นทันทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อป้องกันคาร์บอนของอาหารตกค้าง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการอบแห้งอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะจัดเก็บเพื่อป้องกันคราบน้ำที่อาจทำให้เกิดออกซิเดชัน

ใช้น้ำมันมะกอกบาง ๆ รายสัปดาห์เพื่อสร้างฟิล์มป้องกันและเปลี่ยนสีช้า

 

ความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์: การเปลี่ยนสีไม่ได้หมายถึงความเสียหาย

การเปลี่ยนสีใน Titanium woks บริสุทธิ์เป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันอุณหภูมิสูง - เช่นเดียวกับการเกิดสนิมบนกระทะเหล็กและรอยขีดข่วนบนกระทะสแตนเลส - พวกเขาเป็นสัญญาณของการใช้งานทั้งหมด ตราบใดที่ร่างกายกระทะไม่แตกละลายหรือการเคลือบคือการปอกเปลือกการเปลี่ยนสีจะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยหรือประสิทธิภาพของอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบการตั้งแคมป์สามารถพิจารณา "เหรียญต่อสู้" นี้ในขณะที่ผู้ใช้ทุกวันสามารถทำให้กระทะไทเทเนียมของพวกเขาดูใหม่เป็นเวลาหลายปีผ่านการทำความสะอาดและบำรุงรักษาที่เหมาะสม

 

การเปลี่ยนสีของกระทะไทเทเนียมบริสุทธิ์นั้นเป็น "บทสนทนา" ระหว่างอุณหภูมิสูงและโลหะ โดยการทำความเข้าใจสาเหตุของการเปลี่ยนสีการเลือกวิธีการทำความสะอาดที่กำหนดเป้าหมายและตามหลักการบำรุงรักษาทางวิทยาศาสตร์เราสามารถรักษาประสิทธิภาพการปฏิบัติงานของ Titanium woks ในขณะที่ยังคงความมันวาวของโลหะ